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Brisket de Vegetales
El secreto de esta receta es cortar la carne en trozos durante la cocción. Si prepara este plato al dia siguiente vuelva a calentarlo tapado durante aproximadamente una hora en 325º y con bowl para hornos con agua abajo del horno. Prepare la carne si queire con anticipación un dia anterior de servir y sabrá mejor. Receta adaptada con modificaciones de la receta de Nach Waxman publicada en «The Brisket Book» en 1989.
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Gefilte Fish
El Gefilte fish o pescado relleno es otro de los manjares clásicos de las abuelas Ashkenazi. El gefilte fish puede ser particularmente dulce o salado de acuerdo a la ama de casa. No dude en experimentar con esta receta que el equilibrio de la sazón de lo da el azúcar, la sal y la pimienta.
Rinde para 25 porciones. -
Hongos al Ajillo
Los champiñones al ajillo son el acompañante perfecto para cualquier tipo de plato. Aprende a prepararlos con esta sencilla receta. Quedan deliciosos, te van a encantar.
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Paella de Pollo Kosher
La paella consiste en arroz además de vegetales, pollo o pescado y más ingredientes para hacer una paella kosher (la autentica paella lleva otras carnes e ingredientes terefa que no son kosher).
Para las paellas hay que comprar el arroz bomba que es un arroz de grano redondo y pequeño . Este arroz bomba absorben el sabor del resto de los ingredientes y sobre todo más líquido que otros arroces, por lo que es necesario echarle más caldo a la paella al usar éste tipo de arroz. Durante la cocción el grano de arroz bomba se duplica o triplica su volumen sin abrirse . Otros tipos de arroz, al pasarse de liquido se rompen, en cambio el arroz bomba simplemente se abomba de allí viene su nombre. Receta para 7-8 personas.
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