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Sopa de Garbanzos con PuerrosEl secreto de esta sopa es poder prepararla desde cero, es decir, usar los garbanzos secos, remojarlos toda la noche y prepararlos frescos. Remojar los garbanzos es genial por muchas razones. En primer lugar, reduce la cantidad de tiempo que se tarda en cocinar los garbanzos y permiten que los garbanzos broten, posiblemente haciendo que sea más fácil de digerir. Esto podría conducir a menos hinchazón y otros problemas de digestión relacionados con los frijoles y otras semillas. By Beatriz L
Baba Ganoush ó Crema de Berenjena con Tahini AhumadoEn árabe, «baba» significa padre y «ghanoush» significa mimado, es decir»papá mimado». Este dip es un platillo originario de líbano y países del medio oriente y es un aperitivo que se ve mucho en mesas sefardíes. El babaganush tiene infinitas variaciones al igual que el hummus y se puede combinar con platos de carne ó inclusive platos veganos. Esta receta también se puede preparar con berenjenas a la parrilla para darle un toque ahumado.By Beatriz L
Sopa Griega de LentejasEs cierto que en todas las cocinas judias griegas, los cocineros judíos tenían un gran amor por las verduras como el okra, la berenjena, las alcachofas, calabacín y los tomates. El vinagre se utilizaba ampliamente, al igual que el aceite por eso esta receta se puede servir con vinagre de vino rojo y aceite para darle ese auténtico sabor griego.By Karen Azagoury
1 hr 5 mins
1 hr 5 mins
Pollo a la Barbacoa en Lata de Cerveza a la ParrillaEl proceso de colocar la lata de cerveza está destinado a agregarle humedad al pollo, para que quede más suave y más jugoso. Este platillo es perfecto para celebrar el Lag Baomer o para preparar en cualquier época del año. Se puede combinar con vegetales a la parrilla, hummus y ensalada israelí. By Beatriz L
1 hr 40 mins
1 hr 40 mins
Bagels CaserosLa palabra bagel se dice que se originó a partir de la palabra beijel, palabra origen germánico que significa anillo o pulsera. Otro posible origen, proviene de la palabra alemana Bügel, que significa pan redondo.By Beatriz L
4 hrs 20 mins
4 hrs 20 mins
Quinoa con Frutos SecosLa quinoa es una planta con origen en América del Sur, siendo un importante cultivo en la zona de los Andes desde hace miles de años. En la última década se ha convertido en una superestrella culinaria, elogiada por su alto contenido de proteínas. No es un grano verdadero sino un pseudo-cereal, relacionado con las espinacas y otras plantas. Es por esto que hoy en dia en familias sefardíes podemos ver la quinoa durante el trancurso del Pesaj.By Beatriz L
Jalá para Shabat con bendiciónEn cada cena de Shabat, colocamos dos Jalot sobre la mesa, cubiertas con un paño. Estas se llaman lejem mishne (dos panes). Receta de jalá con instrucciones para la bendición de Chabad.org. Para poder decir la bendición de división de la masa deberá hacer aproximadamente el doble de la receta. By Beatriz L
2 hrs 37 mins
2 hrs 37 mins
Brisket de VegetalesEl secreto de esta receta es cortar la carne en trozos durante la cocción. Si prepara este plato al dia siguiente vuelva a calentarlo tapado durante aproximadamente una hora en 325º y con bowl para hornos con agua abajo del horno. Prepare la carne si queire con anticipación un dia anterior de servir y sabrá mejor. Receta adaptada con modificaciones de la receta de Nach Waxman publicada en «The Brisket Book» en 1989. By Karen Azagoury
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