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Quinoa con Frutos SecosLa quinoa es una planta con origen en América del Sur, siendo un importante cultivo en la zona de los Andes desde hace miles de años. En la última década se ha convertido en una superestrella culinaria, elogiada por su alto contenido de proteínas. No es un grano verdadero sino un pseudo-cereal, relacionado con las espinacas y otras plantas. Es por esto que hoy en dia en familias sefardíes podemos ver la quinoa durante el trancurso del Pesaj.By Beatriz L
Shakshuka ClásicaLa shakshuka es un plato de origen magrebí, pero el país donde alcanza el estatus de plato nacional es Israel. Los judíos tunecinos y de otros países del norte de África lo llevaron a Israel en los años cincuenta y desde entonces su presencia no paró de crecer hasta convertirse en un plato muy común en los hogares Israelitas. Se trata una combinación de pimiento rojo, tomate y huevos con aditivos además de otros ingredientes y condimentos según el tipo de shakshuka.By Beatriz L

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