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Brisket de VegetalesEl secreto de esta receta es cortar la carne en trozos durante la cocción. Si prepara este plato al dia siguiente vuelva a calentarlo tapado durante aproximadamente una hora en 325º y con bowl para hornos con agua abajo del horno. Prepare la carne si queire con anticipación un dia anterior de servir y sabrá mejor. Receta adaptada con modificaciones de la receta de Nach Waxman publicada en «The Brisket Book» en 1989. By Karen Azagoury
Gefilte Fish
El Gefilte fish o pescado relleno es otro de los manjares clásicos de las abuelas Ashkenazi. El gefilte fish puede ser particularmente dulce o salado de acuerdo a la ama de casa. No dude en experimentar con esta receta que el equilibrio de la sazón de lo da el azúcar, la sal y la pimienta. Rinde para 25 porciones. By Beatriz L

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