Pastel de Queso para Shavuot

AutorBeatriz L
Nivel de dificultadAltoCategoría

Un suculento pastel de queso (cheesecake) especial para Shavuot que se derrite en tu boca.

Tiempo de prep1 hrTiempo de cocción55 minsTiempo Total1 hr 55 mins

Ingredientes (10 porciones)
Base
 1 ⅓ tazas de galleta tipo maria o similar triturada
 ¼ taza de mantequilla blanda sin sal
Queso del pastel
 750 gr queso crema a temperatura ambiente
 180 gr de azúcar
 4 huevos medianos, temperatura ambiente
 125 gr de cream agria
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 2 cucharadas de harina
Cubierta (opcional)

Preparación
1

Precaliente el horno a 350º F.

2

Mezclar la galleta triturada y la mantequilla hasta que estén bien mezclados. Esparcer bien la mezcla en la parte inferior de una bandeja de un molde desmodable de 23 cm. Guárdelo en el refrigerador al menos media hora mientras prepara el relleno.

3

Colocar el queso crema y el azúcar en la batidora eléctrica. Batir a velocidad baja hasta que la mezcla quede suave. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando la pared del tazón para que se mezclen bien los ingredientes. Agregar la crema agria, la vainilla y el harina.

4

Verter la mezcla de queso en la base de masa del pastel que guardamos en la nevera, emparejar la mezcla de queso en la parte superior.

5

Hornear hasta que la parte superior esté firme , pero el centro se mueve un poco, aproximadamente de 45 a 55 minutos.

6

Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla. Una vez enfriado, cubrir y refrigerare el pastel al menos unas 4 horas. Luego pase la cuchilla de un cuchillo por el molde antes de desmoldar el pastel de queso. Decore al gusto.

7

Agregue la crema espesa y la mantequilla a una cacerola mediana y calentar a fuego letno hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo ocasionalmente con movimientos circulares hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y el chocolate quede completamente liso, Dejar reposar 3 minutos.

Deje que la mezcla se enfríe durante 10 minutos antes de usarlo como salsa revolviendo con frecuencia. Recaliente al 50% de potencia en el microondas con 1 cucharadita de aceite vegetal si el ganache se espesa demasiado a medida que lo va usando o se vuelva a endurecer.

Si desea la cubierta de chocolate más sana puede nada más usar la misma cantidad de chocolate y 1/2 taza de agua. Derrita y revuelva bien con el chocolate.

Decorar el paste con frutos rojos salvajes, puede ser con fresas, arándanos, moras, cerezas o frambuesas.

Refrigere y sirva.

Ingredientes

Ingredientes (10 porciones)
Base
 1 ⅓ tazas de galleta tipo maria o similar triturada
 ¼ taza de mantequilla blanda sin sal
Queso del pastel
 750 gr queso crema a temperatura ambiente
 180 gr de azúcar
 4 huevos medianos, temperatura ambiente
 125 gr de cream agria
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 2 cucharadas de harina
Cubierta (opcional)

Preparación

Preparación
1

Precaliente el horno a 350º F.

2

Mezclar la galleta triturada y la mantequilla hasta que estén bien mezclados. Esparcer bien la mezcla en la parte inferior de una bandeja de un molde desmodable de 23 cm. Guárdelo en el refrigerador al menos media hora mientras prepara el relleno.

3

Colocar el queso crema y el azúcar en la batidora eléctrica. Batir a velocidad baja hasta que la mezcla quede suave. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando la pared del tazón para que se mezclen bien los ingredientes. Agregar la crema agria, la vainilla y el harina.

4

Verter la mezcla de queso en la base de masa del pastel que guardamos en la nevera, emparejar la mezcla de queso en la parte superior.

5

Hornear hasta que la parte superior esté firme , pero el centro se mueve un poco, aproximadamente de 45 a 55 minutos.

6

Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla. Una vez enfriado, cubrir y refrigerare el pastel al menos unas 4 horas. Luego pase la cuchilla de un cuchillo por el molde antes de desmoldar el pastel de queso. Decore al gusto.

7

Agregue la crema espesa y la mantequilla a una cacerola mediana y calentar a fuego letno hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo ocasionalmente con movimientos circulares hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y el chocolate quede completamente liso, Dejar reposar 3 minutos.

Deje que la mezcla se enfríe durante 10 minutos antes de usarlo como salsa revolviendo con frecuencia. Recaliente al 50% de potencia en el microondas con 1 cucharadita de aceite vegetal si el ganache se espesa demasiado a medida que lo va usando o se vuelva a endurecer.

Si desea la cubierta de chocolate más sana puede nada más usar la misma cantidad de chocolate y 1/2 taza de agua. Derrita y revuelva bien con el chocolate.

Decorar el paste con frutos rojos salvajes, puede ser con fresas, arándanos, moras, cerezas o frambuesas.

Refrigere y sirva.

Pastel de Queso para Shavuot

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