Sopa Griega de Lentejas

AutorKaren AzagouryCategoríaNivel de dificultadBajo

Es cierto que en todas las cocinas judias griegas, los cocineros judíos tenían un gran amor por las verduras como el okra, la berenjena, las alcachofas, calabacín y los tomates. El vinagre se utilizaba ampliamente, al igual que el aceite por eso esta receta se puede servir con vinagre de vino rojo y aceite para darle ese auténtico sabor griego.

Tiempo de prep20 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 5 mins

 350 gr lentejas secas
 3 cucharadas de aceite para freír
 2 cebollas medianas
 1 cucharada de ajo picado finamente
 2 puerros medianos
 3 zanahorias medianas
 2 hojas de laurel seco
 1 pizca de orégano seco
 2 litros de caldo de pollo
 1 pizca de romero seco
 2 cucharadas de pasta de tomate
 Sal y pimienta negra molida al gusto
 Vinagre de vino rojo o balsámico y aceite de oliva opcional

1

Lavar las lentejas drenar el agua.
Poner las lentejas en una olla y llene con uno 1/2 litro de agua fresca.
Dejar en remojo las lentejas durante la noche, o por lo menos durante 2 a 3 horas antes de preparar la sopa .
Lave, pele y pique todas las verduras antes de preparar la sopa de lentejas.

Pelar las cebollas, cortadas en cubos pequeños.
Cortar el puerro , las zanahorias en cubos muy pequeños.
Colocar la cebolla picada en la olla donde vamos a cocinar y freír con un poco de aceite.

Añadir a la olla las verduras picadas y revuelva bien.
Agregar el caldo y las lentejas remojadas drenadas, la pasta de tomate mezcle en la sopa . Deje cocinar a fuego medio-bajo.

Cocinar la sopa de lentejas de 45 minutos o más si desea los granos mas deshechos. Si desea cocinar más tiempo deje cocinar a fuego lento y mezclar para evitar que se queme.

Justo antes de servir sazonar con sal y pimienta
Servir la sopa y espolvorear con cebollino picado (o perejil si lo prefiere ) sirva la sopa con pan de corteza dura para acompañar. Receta de Cocina Judía e Internacional.

Ingredientes

 350 gr lentejas secas
 3 cucharadas de aceite para freír
 2 cebollas medianas
 1 cucharada de ajo picado finamente
 2 puerros medianos
 3 zanahorias medianas
 2 hojas de laurel seco
 1 pizca de orégano seco
 2 litros de caldo de pollo
 1 pizca de romero seco
 2 cucharadas de pasta de tomate
 Sal y pimienta negra molida al gusto
 Vinagre de vino rojo o balsámico y aceite de oliva opcional

Preparación

1

Lavar las lentejas drenar el agua.
Poner las lentejas en una olla y llene con uno 1/2 litro de agua fresca.
Dejar en remojo las lentejas durante la noche, o por lo menos durante 2 a 3 horas antes de preparar la sopa .
Lave, pele y pique todas las verduras antes de preparar la sopa de lentejas.

Pelar las cebollas, cortadas en cubos pequeños.
Cortar el puerro , las zanahorias en cubos muy pequeños.
Colocar la cebolla picada en la olla donde vamos a cocinar y freír con un poco de aceite.

Añadir a la olla las verduras picadas y revuelva bien.
Agregar el caldo y las lentejas remojadas drenadas, la pasta de tomate mezcle en la sopa . Deje cocinar a fuego medio-bajo.

Cocinar la sopa de lentejas de 45 minutos o más si desea los granos mas deshechos. Si desea cocinar más tiempo deje cocinar a fuego lento y mezclar para evitar que se queme.

Justo antes de servir sazonar con sal y pimienta
Servir la sopa y espolvorear con cebollino picado (o perejil si lo prefiere ) sirva la sopa con pan de corteza dura para acompañar. Receta de Cocina Judía e Internacional.

Sopa Griega de Lentejas

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